{Pastaliebe} Vollkornpenne mit Brokkoli und Kürbiskernen

„Die Königin der Kochrezepte ist die Fantasie!“

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Wenn ich nur noch wenige Zutaten zu Hause habe, würfel ich mir meist ein Rezept zusammen. Dabei entstehen manchmal die besten Gerichte!
Eines davon möchte ich dir heute vorstellen: Vollkornpenne mit Brokkoli und Kürbiskernen!


Das sind die Zutaten für 2 Personen:

  • 4 Tassen Vollkornpenne
  • 2 Tassen Brokkoliröschen
  • 1 Tasse Tomaten
  • 4 getrocknete Tomaten
  • 1/2 Tasse Kürbiskerne
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Und so geht`s:

Koche die Penne in kochendem Salzwasser (wie es auf der Packung steht) 8-10 Minuten al dente. Schneide währenddessen die Tomaten in 2 Hälften und die getrockneten Tomaten in Streifen. Erhitze die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl. Nimm die Kürbiskerne anschließend aus der Pfanne in eine Schüssel. Brate in der Pfanne den Brokkoli und die Tomaten mit den Nudeln und 1 EL Öl etwas an.
Vermenge anschließend die Penne, getrockneten Tomaten, Tomaten, Brokkoli, Kürbiskerne in einer Schüssel und würze alles mit etwas Pfeffer und Salz. Fertig ist das Gericht!

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Was dich sonst noch interessieren könnte:

  • Zutaten für 2 Personen
  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • Kosten pro Person: ca 3€

 

Ich wünsche dir einen guten Appetit!

Bis bald!

herz

Avesta

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